زغال اخته

زغال اخته شیرین، مغذی و بسیار محبوب است. آنها اغلب به عنوان یک غذای فوق‌العاده شناخته می‌شوند، کالری کمی ‌دارند و برای شما فوق‌العاده مفید هستند. آنها به قدری خوشمزه هستند که بسیاری از مردم آنها را میوه مورد علاقه خود می‌دانند.

مزیت زغال اخته

 زغال اخته کم کالری اما سرشار از مواد مغذی است. زغال اخته‌ها کوچک هستند، حدود 0.2 تا 0.6 اینچ (5 تا 16 میلی متر) قطر دارند و در انتها تاج گشاد دارند. زمانی که ظاهر می‌شوند سبز رنگ هستند، سپس با رسیدن به رنگ ارغوانی و آبی در می‌آیند.

دو نوع رایج عبارتند از:

    بلوبری Highbush: رایج ترین گونه کشت شده در ایالات متحده است.

    زغال اخته کم بوته یا "وحشی": به طور معمول کوچک‌تر و از نظر برخی آنتی اکسیدان‌ها غنی تر است. زغال اخته یکی از مغذی ترین انواع توت‌ها است. یک پیمانه (148 گرم) زغال اخته حاوی (1):

    فیبر: 4 گرم

    ویتامین C: 24 درصد از RDI

    ویتامین K: 36 درصد از RDI

    منگنز: 25 درصد از RDI

    مقادیر کمی‌از مواد مغذی مختلف دیگر

آنها همچنین حدود 85 درصد آب هستند و یک فنجان کامل فقط 84 کالری با 15 گرم کربوهیدرات دارد.

 زغال اخته پادشاه غذاهای آنتی اکسیدان‌دار است

آنتی اکسیدان‌ها از بدن شما در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند، که مولکول‌های ناپایداری هستند که می‌توانند به سلول‌های شما آسیب برسانند و به پیری و بیماری‌هایی مانند سرطان کمک کنند.

اعتقاد بر این است که زغال اخته دارای یکی از بالاترین سطوح آنتی اکسیدانی در بین تمام میوه‌ها و سبزیجات معمولی است. ترکیبات اصلی آنتی اکسیدانی موجود در زغال اخته متعلق به خانواده‌ای از آنتی‌اکسیدان‌های پلی فنول به نام فلاونوئیدها است.

به طور خاص یک گروه از فلاونوئیدها - آنتوسیانین‌ها - مسئول بسیاری از اثرات مفید سلامتی این توت‌ها هستند.

نشان داده شده است که زغال اخته به طور مستقیم سطح آنتی اکسیدان را در بدن شما افزایش می‌دهد.

زغال اخته آسیب DNA را کاهش می‌دهد، که ممکن است به محافظت در برابر پیری و سرطان کمک کند.  آسیب اکسیداتیو DNA بخشی اجتناب ناپذیر از زندگی روزمره است. گفته می‌شود که ده‌ها هزار بار در روز در هر سلول بدن شما رخ می‌دهد.

از آنجایی که زغال اخته سرشار از آنتی اکسیدان است، می‌تواند برخی از رادیکال‌های آزاد را که به DNA شما آسیب می‌زند خنثی کند. در یک مطالعه، 168 نفر روزانه 34 اونس (1 لیتر) آب زغال اخته و سیب مخلوط می‌نوشیدند. پس از چهار هفته، آسیب اکسیداتیو DNA ناشی از رادیکال‌های آزاد 20٪ کاهش یافت.